為什么把爆米花叫做“孛婁”呢?爆米花想是摹擬爆谷時的響聲,因為當(dāng)?shù)氐姆窖园汛蚶椎穆曇艚凶觥柏棉A”。清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩》 :“東入?yún)情T十萬家,家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟,轉(zhuǎn)手翻成白玉花。紅粉美人占喜事,白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒子,數(shù)片梅花插鬢斜。”詩人筆下的爆米花不僅寫得很美,而且洋溢著生活的情趣。爆米花松脆易消化,可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國飲食的豐富多彩,它有更深的含義,就是開創(chuàng)了一種食物的加工方式,即膨化食品。這說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱作熟,還有通過高溫高壓作用來改變食物的狀態(tài)、口感,這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?,可以說,千百年前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。
爆 米 花 配 方 先將機(jī)器內(nèi)鍋刷點(diǎn)植物油,然后通電,使鍋預(yù)熱,溫度達(dá)到220-240度時將小玉米放入,加入300-350克玉米入放入一小勺白糖(甜度自調(diào)),加幾滴所需要的各種食用香精和食用色素,要什么口味就加什么口味,要什么顏色就加什么顏色。比如菠蘿味就加菠蘿香精和菠蘿黃色素,蘋果味就加蘋果味香精和蘋果綠色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的無需再加白糖。 以上原料食品添加劑商店均有售。5分種左右即可出鍋。視小玉米的干濕情況適當(dāng)稍微調(diào)整爆的時間。出鍋后用不銹鋼勺裝入紙袋,待售。
武漢香來爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月,是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農(nóng)多名教授專家共同開發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場需求的食品機(jī)械,自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺套。阿里巴巴10年誠信通會員,產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū),國內(nèi)很多知名食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。目前公司專門設(shè)立一個的售后服務(wù)班子,在公司逐步發(fā)展強(qiáng)大的過程中,一直堅持售后服務(wù)的同步發(fā)展,先進(jìn)的食品設(shè)備,完善的售后服務(wù),深受國內(nèi)外用戶的好評!
爆米花機(jī)清潔與保養(yǎng): 1、在清潔保養(yǎng)時應(yīng)切斷電源,拔下插頭防止意外事故發(fā)生。 2、用不含腐蝕性清潔濟(jì)的半干濕毛巾清潔機(jī)身表面,嚴(yán)禁用水直接沖洗爆谷盤以及整機(jī),否則讓水滲入,破壞電器性能影響產(chǎn)品正常工作。 3、不允許用金屬硬物洗刷爆谷機(jī)盤內(nèi)外,以免造成盤內(nèi)的不粘涂層破壞。 4、長時間停用時,需拔下插頭切斷電源,妥善保管。
其它 加入一定比例的食品添加劑,可以做出果味,帶色的米花來。此機(jī)可以同時爆出小麥花、大麥花、大米花、小米花、玉米花等十幾種暢銷的食品
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